TABLEAU DE CONVERSION

 

Voici un tableau que vous pourrez consulter, puisque dans certaines régions, le système de poids et mesures diffère. Vous y trouverez également un petit lexique pour des termes qu'on utilise différemment d'un endroit à un autre.

J'espère que ces conversions sauront vous aider. Je tiens à préciser que les équivalences sont quelquefois approximatives, car malgré mes recherches à ce sujet, chacun avait sa façon de convertir. 

Sachez que j'ai fait de mon mieux pour qu'elles soient exactes et je vous invite à lire jusqu'au bas de la page. 

 

Mesures métriques

1 kilogramme = 1,000 grammes = approximativement 2 livres
1/2 kilogramme = 500 grammes = approximativement 1 livre
250 grammes =  approximativement 1/2 livre
125 grammes =  approximativement 1/4 livre
50 à 60 grammes  = approximativement1 grosse cuillerée à soupe
30 grammes = approximativement 1 petite cuillerée à soupe
25 grammes =  approximativement 1 grosse cuillère à thé
4 à 6 grammes = approximativement 1 petite cuillerée à thé
2 grammes = approximativement 1/4 de cuillerée à thé
10 grammes = approximativement la pointe d'un couteau ordinaire
8 grammes =   approximativement la pointe d'un petit couteau
4 grammes = approximativement une pincée

 

Onces et grammes comparés

1 once = 29 grammes
2 onces = 58 grammes
3 onces = 85 grammes
4 onces =    113 grammes
5 onces =    142 grammes 
6 onces =    170 grammes
7 onces =    198 grammes
8 onces =    227 grammes
9 onces =    255 grammes
10 onces =    283 grammes
11 onces =   312 grammes
12 onces =   340 grammes
13 onces =    369 grammes
14 onces =   397 grammes
15 onces =   425 grammes
16 onces =   455 grammes

 

MESURES MÉTRIQUES EN TASSES

 

Beurre et toute autre matière grasse :

50 grammes .......... 1/4 tasse

100 grammes .......... 1/2 tasse

200 grammes ..........1 tasse

Les Farines :

100 gramme .......... 1 1/8 tasse

200 grammes .......... 2 1/4 tasses

Les sucres :

100 grammes .......... 3/4 tasse

200 grammes .......... 1 1/2 tasse

Mesures liquides :

1 tasse .......... 240 grammes

1 c. à soupe .......... 15 à 16 grammes

1 c. à entremets .......... 9 à 10 grammes

1 c. à café .......... 4 à 5 grammes

 

Mesures liquides

1/8 cuillère à thé 0,5 ml
1/4 cuillère à thé 1,25 ml
1/2 cuillère à thé 2,5 ml
1 cuillère à thé 5 ml
1 1/2 cuillère à thé 7,5 ml
1/4 cuillère à soupe  4 ml
1/2 cuillère à soupe 7,5 ml
1 cuillère à soupe 15 ml
1/8 tasse 30 ml
1/4 tasse 60 ml
1/3 tasse  80 ml
3/8 tasse 90 ml
1/2 tasse 125 ml
5/8 tasse 150 ml
2/3 tasse 160 ml
3/4 tasse 180 ml
7/8 tasse 210 ml
1 tasse 250 ml
1 1/4 tasse 300 ml
1 1/2 tasse 375 ml
1 3/4 tasse 475 ml
2 tasses 500 ml
4 tasses  1 litre
 Note :

Une cuillère à café est plus petite qu'une cuillère à thé.

Une cuillère à table est égale à une cuillère à soupe. 

 

Chaleur du four

Abréviations usuelles :
°C = degrés Celsius
°F = degrés Fahrenheit
 

Mesure impériale  Mesure métrique Thermostats de France
150°F 70°C T/2
200°F 100°C T/3
250°F 120°C T/4
300°F 150°C T/5
350°F 180°C T/6
400°F 200°C T/7
450°F 230°C T/8
500°F 260°C T/9 
Broil Gril  
Chaleur Fahrenheit Centigrade
Très doux 150°F 70°C
Doux 200°F 100°C
Médium 350°F 180°C
Chaud 425°F 210°C
Très chaud 500°F 260°C

 

Mesures solides

Abréviations courantes :
oz = once
lbs = livres

1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g

1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme

Mesure impériale Mesure métrique Autres 
1/2 oz 15 g  
1 oz 30 g  
1/8 lbs 55 g 2 oz
1/4 lbs 115 g 4 oz
1/3 lbs 150 g  
3/8 lbs 170 g  
1/2 lbs 225 g 8 oz
5/8 lbs 285 g  
2/3 lbs 310 g  
3/4 lbs 340 g  
7/8 lbs 400 g  
1 livre 454 g 16 oz
2,2 lbs 1 kg  

 

Tableau d'équivalence - Mesures rapides

Farine tout usage
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Farine de blé entier
3/4 tasse = 100 grammes
Sucre
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Sucre à glacer
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Cassonade 
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Cacao
3 1/2 c. à thé = 10 grammes
Fécule de maïs
1 c. à soupe = 10 grammes
Gélatine
1 c. à soupe = 10 grammes
Beurre, margarine
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
 2 1/4 c. à thé = 10 grammes
Graisse végétale
1 tasse = 150 grammes
1 cuillère à soupe = 12 grammes
Chapelure
1 tasse = 50 grammes
1 cuillère à soupe = 4 grammes
Flocons d'avoine
1 1/3 tasse = 100 grammes
Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuillère à soupe = 16 grammes

 

Termes

Termes canadiens / américains Termes français 
Sucre granulé ou à fruits Sucre en poudre ou sucre semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre Sucre glace
Ciboule ou ciboulette Cive, cébette
Échalote Petit oignons frais
Échalote sèche, échalote française Échalote
Levure de boulanger Levure fraîche
Levure sèche Levure lyophilisée
Poudre à pâte Levure chimique
Soda à pâte Bicarbonate de soude
Farine tout usage Farine type 55
Farine à pâtisserie Farine type 45
Crème sure Crème aigre
Crème 15% Crème fleurette ou liquide 
Crème à fouetter, crème 35% Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille 1 sachet de sucre vanillé
Patates Pommes de terre

 

Références

1o - La Nouvelle Encyclopédie De La Cuisine par Madame Jehane Benoit 

2o -  Les saveurs du monde

3o -  Autres sources

 

 

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