Pain aux fruits exotiques
12 portions
15 moitiés de poires séchés
10 abricots séchés
500ml d'eau
1 banane mûre
375ml de farine de blé entier préparée
60g d'amandes hachées
60g de papaye séchée, hachée
60g de mangue séchée, hachée
1ml de cannelle
Température du four: 175°C
Mettez les moitiés de poires, les abricots
et l'eau dans une casserole et portez à
ébullition. Couvrez et laissez mijoter 5mn.
Retirez les poires de la casserole à l'aide
d'une écumoire et réservez. Versez les
abricots et le liquide de cuisson dans la jarre
du mélangeur ou du robot culinaire, ajoutez
la banane et mélangez jusqu'à obtention
d'une consistance onctueuse.
Versez le mélange dans un grand bol, puis
incorporez la farine, les amandes, la papaye,
la mangue et la cannelle.
Versez le quart de la préparation dans un
moule à pain de 25x10cm, légèrement
graissé et tapissé de papier ciré.
Garnissez du tiers des poires, puis couvrez
d'un autre quart de la préparation.
Répétez ces étapes pour les couches suivantes,
en terminant par une couche de pâte.
Faites cuire au four 50 minutes, jusqu'à
ce qu'un cure-dents inséré dans le pain en
ressorte propre. Laissez reposer 5 mn,
puis démoulez sur une grille et laisser refroidir.
Voilà une autre idée cadeau.
Peut être préparer à l'avance et congeler.
Présentez-le dans une jolie boîte en métal
de Noël, ajoutez-y votre signature,
et voilà!
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