Muffins à la citrouille et à l'orange

Ingrédients

375 ml de farine tout usage

5 ml de poudre à pâte

5 ml de soda à pâte

2.5 ml de sel

2.5 ml de cannelle

2.5 ml de gingembre

2.5 ml de muscade

125 ml de raisins secs

1 oeuf

50 ml de sucre

80 ml d'huile

250 ml de purée de citrouille

50 ml de lait

**Variante

22.5 ml d'écorce d'orange

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.

Faire un puits au centre

Battre l'oeuf dans un petit bol, pour le faire mousser.

Incorporer le sucre, l'huile, la purée de citrouille et le lait.

Verser dans le puits.

Tourner seulement pour humecter (la pâte aura des grumeaux)

Remplir au ¾ des moules à muffins graissés.

Cuire au four 190°C (375°F) de 20 à 25 minutes.

Laisser reposer et les servir, tièdes.

**Variante

Mélanger l'écorce d'orange à la purée de citrouille, avant de l'incorporer.

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