KETCHUP ROUGE

1 pied de céleri
12 pommes moyennes
6 oignons
20 grosses tomates
2 piments verts
2 piments rouges
3 c. à table d’épice à marinade
6 tasses de sucre
3 tasses de vinaigre
2 ½ c. à table de sel

Mettre les tomates dans l’eau chaude pour facilité l’épluchage des tomates. Ensuite les coupées en morceaux.

Emincer tout les autres légumes et mettre avec les tomates. Ajouter les épices dans un petit sac de coton à fromage pour les récupérer facilement par la suite.

Cuire dans un grand chaudron sans couvercle 2 heures et demi, et brasser souvent. Chauffer les pots ½ heures avec les couvercles avant d’empoter le ketchup. Fermer sans serrer et laisser reposer quand c’est plus froid que chaud serrer les couvercles et entreposer jusqu’à la dégustation. (Pots Masson)

Donne environ 15 pots moyens.

Les notes de Marmiton:

Profitons de l'abondance de la terre et préparons de bonnes choses que nous dégusterons tout l'hiver!

Bon appétit !

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Petits Bonheurs! Merci.