Filet de porc à la Dijonnaise

20ml de moutarde de Dijon
125ml de bouillon de poulet
5 ml de miel
7 ml de fécule de maïs
500g de filets de porc
125ml de yogourt nature
125ml champignons émincés
sel et poivre

Pour les friands des sauces à la crème qui veulent devenir plus sages sans pour autant sacrifier au goût.

Dans un bol, mélanger et laisser reposer 5 minutes (1 cuil.à thé) de moutarde de Dijon et le miel.

Parer les filets (retirer le gras) et les mettre sur la grille d'une lèchefrite, replier le petit bout en dessous.

Badigeonner les filets du mélange miel-moutarde. Rôtir au four à 190°C (375°F) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande ait atteint 68°C (155°F).

Envelopper les filets dans du papier d'aluminium et garder au chaud.
Dégraisser le jus de cuisson et u faire sauter les champignons.

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et la moutarde de Dijon qui reste. Ajouter ce mélange aux champignons et cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Ajouter le yogourt et réchauffer doucement <a feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

Saler et poivrer. Couper les filets en tranches et napper de sauce.
Servir avec des nouilles et un légume vapeur.

Bon appétit !

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Petits Bonheurs! Merci.