- 45 ml de beurre
- 8 escalopes de veau, enfarinés
et assaisonnées
- 375 ml de crème 35%,chaude
- jus de 1 citron
- une pincée de paprika
- sel et poivre
- persil frais haché
Préchauffer le four à 120°C
(250°F)
Faire chauffer la moitié du beurre
dans une poêle téflon. Ajouter la moitié du veau; saisir 2 minutes
de chaque côté à feu vif. Mettre de côté.
Répéter le même procédé pour le
reste de la viande. Tenir au chaud au four.
Verser le jus de citron dans la
poêle; faire chauffer 1 minute à feu vif.
Incorporer la crème et le persil;
continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Remettre le veau dans la sauce et
saupoudrer de paprika. Réchauffer 1 minute.
Les notes de Marmiton:
Temps de cuisson
rapide.
Rendement: 4 portions
Servir avec un
assortiment de légumes cuits.
Pressé par le temps,
cette recette est rapide, excellente, nutritive.
Bon appétit !
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