Dinde aux marrons

Ah! Noël!

Temps des joyeuses accolades,

des grandes tablées et des petits plats

cuisinés avec amour, comme cette

dinde que l'on sert lorsque

toute la famille est réunie.

De 12 à 15 personnes

1 dinde de 4 à 5 kg

250ml de veau haché

250ml de porc haché

125g de lard salé, coupé en dés

900g de marrons

750ml de consommé

5ml de marjolaine

Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer le four à 180°C.

Mélanger le foie de la dinde, le veau et porc hachés,

de même que le lard en dés.

Préparez les marrons en fendant l'écorce sur la partie

plate. Mettez-les ensuite dans de l'eau bouillante

et faites-les bouillir 5 minutes.

Aussitôt prêts, retirez-en l'écorce et la peau brune.

Faites-les ensuite cuire 5 minutes dans le consommé

et coupez-les grossièrement.

Ajoutez les marrons et la marjolaine au mélange

de viande. Salez et poivrez.

Remplissez la dinde avec cette farce et ficelez-la.

Faites rôtir la dinde.

Comptez 50 minutes de cuisson par kilo.

Servir avec une purée de pomme de terre ou

du riz sauvage.

Accompagnez de mini carottes

et de choux de Bruxelles

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