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Potage crème de légumes
d'Isabelle
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2 tasses d’eau de cuisson des légumes
(ou bouillon de poulet)
2 tasses de purée de légumes
2 c. à table de beurre
1 oignon
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sel
poivre
3 tasses de lait
6 c. à table de farine
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Cuire des légumes au choix ainsi que l’oignon. fondre le beurre,
incorporer, la farine, bien mélanger.
Verser le lait chaud
graduellement et faire mijoter quelques minutes. Brasser souvent la
préparation. (le mélange devient plus épais comme de la crème ou du
sirop)
Ajouter l’eau de cuisson, la
purée de légumes, l’assaisonnement et laisser mijoter de nouveau en
remuant régulièrement. Servir très chaud.
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Les notes de
Marmiton
NB : Les pommes de terre, carotte, blé
d’Inde, pois, céleri, brocoli, choux fleur, asperge donnent des soupes
à saveur délicieuse.
Moi j’ai mis une grosse carotte et le
reste du choux fleur comme légume et ce fut très bon pour ne pas dire
excellent :o)
Bon appétit!
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