Carrés aux pommes et au miel

1 ½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle moulue
1 petite carotte, pelée et râpée, env. ½ tasse
½ tasse de compote de pommes non sucrée
1/3 tasse de miel
¼ tasse d’huile
1 gros œuf
1 c. à thé d’essence de vanille
1 pomme McIntosh ou Granny Smith moyenne, évidée, pelée et hachée grossièrement

Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Vaporiser un moule carré de 20cm ou 8 po d’enduit végétal. Dans un bol mélanger la farine, le bicarbonate et la cannelle.

Dans un autre bol bien mélanger la carotte, la compote, le miel, l’huile, l’œuf et l’essence de vanille. Incorporer les ingrédient secs jusqu’à homogénéité. Incorporer la pomme.

Étaler la pâte dans le moule et lissant le dessus. Cuire au four 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure dent piquer ressorte propre. Déposé le moule sur un grille et laisser refroidir complètement. Tailler en 16 carrés.

Glaçage :

½ tasse de sucre à glacer
2 c. à thé de lait
2 c. à thé d’essence de vanille

Mélanger les ingrédients dans un petit bol. A l’aide d’une cuillère, laisser couler le glaçage en filet sur les carrés. Laisser prendre le glaçage. Déposer les carrés dans des assiettes et servir.

Les notes de Marmiton

C’est très bon et pas trop sucré…

Isabelle Roy

Bon appétit !

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Petits Bonheurs! Merci.